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La Dieta de Plátano en la Celiaquía y el Esprue

El plátano es el mejor y más seguro de los remedios para la enfermedad tropical llamada esprue, aún no bien conocida, y que a veces también se da en países alejados del trópico.

El esprue, a causa de una grave alteración en la asimilación de los alimentos ingeridos, acaba produciendo un decaimiento orgánico completo. Únicamente los plátanos contienen todos los principios activos necesarios para combatir eficaz y rápidamente esa enfermedad.Bunch of bananas

El cuadro clínico de la celiaquía en los niños, corresponde plenamente, en su sintomatología, al del esprue en el adulto.

Según el profesor Glanzmann, el efecto favorable de los plátanos crudos maduros sobre estas enfermedades se debe, probablemente, a que posibilitan la descomposición del almidón y la transformación del azúcar, por acción enzimática, en azúcar invertido (dextrosa y levulosa) o en fructosa.

Como los plátanos contienen principalmente fructosa, que hasta un intestino enfermo la tolera y la asimila sin que se produzcan fermentaciones, pueden ser consumidos en gran cantidad.

Además por su gran excedente alcalino curan cualquier acidificación de los tejidos, situación que se da en la celiaquía.

La dieta de plátanos no sólo corrige el desplazamiento ácido del metabolismo, sino que, aún más, eleva la necesaria reserva alcalina de la sangre, como se puede observar en el cambio de la reacción de la orina.

Todo pediatra inicia, hoy en día, el tratamiento de la celiaquía con algunos días de régimen exclusivo de plátanos para ir luego, poco a poco, añadiendo otros alimentos, según la reacción del niño.

Si antiguamente era casi imposible salvar la vida de los niños gravemente enfermos de celiaquía, pues la mayor parte fallecía a causa de una complicación infecciosa general; la celiaquía figura hoy entre las misiones más gratas de la pediatría, ya que, desde la aparición del régimen de plátanos, casi siempre se consigue devolver a los niños la salud y la alegría de vivir.

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