El Medio Natural, La Agricultura y Los Alimentos
Eco Agricultura

Legumbres

Lenteja

Lenteja

La lenteja es una planta herbácea anual cuyas vainas aplastadas, cortas y anchas contienen cada una dos semillas comprimidas de forma característica.

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Garbanzo

Garbanzo

Los garbanzos presentan una proteína de alto valor biológico que muchos investigadores ponen a la misma altura que la de origen animal.

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Soja

Soja

La grasa de la soja no contiene colesterol. Esta grasa se presenta en la harina de soja como una distribución homogénea y resulta asimilable en un 99%.

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Alubia

Alubia

Las alubias son una fuente muy importante de proteínas, pero como las demás, por sí solas no pueden proporcionar todos los aminoácidos esenciales.

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Legumbres (Salud y Consumo)

Legumbres (Salud y Consumo)

Las legumbres son alimentos bastante completos ya que aportan proteínas, almidón, fibras solubles e insolubles, algunos minerales y vitaminas y pocas grasas.

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Legumbres (Hidratos de Carbono, Vitaminas y Minerales)

Legumbres (Hidratos de Carbono, Vitaminas y Minerales)

Las legumbres son ricas en los dos principales tipos de hidratos de carbono, que necesitan estar presentes en una nutrición humana saludable: asimilables y no asimilables.

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Legumbres (Características, Proteínas y Grasas)

Legumbres (Características, Proteínas y Grasas)

La mayoría de las legumbres prácticamente no contienen grasas y las que tienen suelen ser grasas insaturadas.

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