El Medio Natural, La Agricultura y Los Alimentos
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Como Conservar las Lentejas

Las lentejas, como las otras legumbres, deben ser conservadas en sitios frescos y secos. Mezcladas con dos cucharadas soperas de sal por cada medio kilo de lentejas, pueden almacenarse durante bastante tiempo sin que sean atacadas por ninguna afección (gorgojos). Para evitar que las lentejas ennegrezcan con […]

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Lenteja

La lenteja es una planta herbácea anual cuyas vainas aplastadas, cortas y anchas contienen cada una dos semillas comprimidas de forma característica. En España se dan tres variedades principales: Variedad vulgaris, llamada lentejón o lenteja de la reina, que presenta semillas de color verde amarillento y de […]

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Cacahuete

El primer europeo que nos proporcionó una relación sobre esta Leguminosa procedente de América (Brasil), fue el español Oviedo, que dirigió las minas de Cuba, como representante de la Corona, de 1513 a 1524,. Donde la encontró frecuentemente cultivada en los huertos. En la actualidad se la […]

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Garbanzo

“Ganarse los garbanzos” es sinónimo en castellano de “ganarse el pan”. Con esta frase hecha se patentiza la importancia que han tenido tradicionalmente los garbanzos en la alimentación tradicional. El humilde garbanzo ha sido alimento primordial en España durante siglos, y hoy también lo es en América, […]

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Soja

La soja es una legumbre que procede de China y crece en forma de arbusto como la mata de judías, alcanzando una altura de medio a un metro. Hasta hace bien poco sólo la conocíamos como planta de forraje y de grano rica en proteínas y en […]

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Aplicaciones Medicinales de las Judías

Las vainas secas de las judías constituyen un valioso medicamento. Contienen ácido guanina-aminovaleriánico, y poseen propiedades diuréticas, normalizadoras de la sangre e hipoglucemiantes. Para emplearlas en caso de diabetes se emplean en forma de decocción. A un cuarto de litro de agua en ebullición se le añade […]

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Alubia

La alubia es conocida en los cinco continentes. En muchos países latinoamericanos es la base de la alimentación junto con el maíz. Por  muy distintas que sean de tamaño y color, las alubias siempre se caracterizan por su forma arriñonada. Aunque en las últimas décadas la producción […]

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