El Medio Natural, La Agricultura y Los Alimentos
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Sorbete de Tomate con Nata

Ingredientes 1 Kg. de tomates ¼ Kg. de azúcar glass 3 Limones en zumo Nata montada Tomates cereza en almíbar Elaboración Se baten los tomates en batidora, lavados y partidos en trozos. Cuando estén bien batidos se incorpora el azúcar glass y el zumo de los tres […]

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Aplicaciones y Contraindicaciones de los Higos

Los higos, tanto frescos como secos, son muy recomendables para deportistas y personas de gran actividad física, por el tipo de azúcares que contienen. Los higos secos, junto con fruta fresca constituyen la base de un excelente desayuno. Asociados con almendras y pan integral constituyen una comida […]

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Lasaña de Cardillos y Criadillas de Tierra con Queso

Ingredientes 1 Berenjena grande Cardillos Criadillas de tierra Queso 1 Cebolla Aceite de oliva Sal Para la bechamel: Mantequilla Leche Un poco de cebolla Sal Elaboración Se lavan y cuecen los cardillos, troceándolos. Se lavan muy bien las criadillas, para quitar toda la tierra, y se filetean. […]

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Mermelada de Tomate

Ingredientes 1 Kg. de tomates 1 Kg. de azúcar 1 limón en zumo 1 corteza rallada limón Elaboración Se escaldan los tomates y se pelan, se exprimen apretándolos uno a uno con la mano para quitarles el agua y parte de las pepitas ( si los queremos […]

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Empleo Dietoterápico del Pepino

Una vieja experiencia, que se ha podido confirmar repetidamente, nos dice que los pepinos ejercen tres influencias características sobre el organismo humano: como diurético, como regulador de las deposiciones y para limpiar la piel. La gran abundancia de bases y la vitamina C que contiene, son seguramente […]

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Tarta de Queso y Tomate

Ingredientes 350 gr de tomates Pasta quebrada congelada 2 cucharadas soperas de hierba fresca (incluida albahaca) 6 cebolletas 250 gr. de cuajada 4 huevos batidos 125 gr. de queso duro rallado Elaboración Se calienta el horno a 200º, Se forra un molde de 20 cm con la […]

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Importancia de los Oligoelementos en la Nutrición Humana

El yodo de las algas marinas merece una especial atención. La glándula tiroides, para que funcione con normalidad, necesita 150 microgramos de yodo al día. Una tiroides con su actividad perturbada, por falta de yodo, ejerce una acción desfavorable sobre el páncreas. El yodo descongestiona los ganglios […]

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Setas con Verdura

Ingredientes 1 Kg. de Setas frescas 4 Zanahorias 1 Pimiento Rojo 1 Rama de Perejil 2 Cebollas 1 Cucharada de Comino Agua Elaboración Primero le quitamos el tronco a las setas y las cortamos a la mitad; las ponemos a cocer en agua, hasta que las cubra, […]

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Setas con Nata

Ingredientes 50 gr. de setas secas o 500 gr. de setas frescas 50 gr. de margarina o mantequilla 1 cucharadita de harina 2 cucharadas de anta o de leche Elaboración Se funde la margarina en una sartén y se rehoga con las setas ya troceadas. Se añade […]

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Tomates Rellenos con Setas

Ingredientes Setas Tomates Cebolla Ajo Margarina Aceite Pan rallado Elaboración Los tomates limpios son vaciados por la parte superior. Paralelamente, en una cacerola se ponen las setas troceadas junto con cebolla, ajo, margarina, sal, perejil y pan rallado, permitiendo que cueza unos 5 minutos hasta conseguir una […]

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